McKinsey：驾驭市场逆风—2022年杂货零售状况（附下载地址）

在 COVID-19 大流行开始两年多后，杂货行业继续面临着混乱。虽然一些塑造该行业的主题——例如供应链和电子商务的增长——在此期间引起了共鸣，但额外的逆风再次考验了杂货店和整个食品行业的弹性。北美杂货零售商的高管们对 2022 年的市场状况表示了一些不确定性，指出大流行期间利润率下降、价格敏感度增加、竞争加剧以及通货膨胀加剧，这迫使消费者应对生活成本上升。这些趋势以及全球事件可能只会对消费者信心和支出产生更大的影响。
进入 2022 年及以后，杂货商将面临更大的利润和定价压力，因为他们需要满足更广泛的消费者口味和需求。随着消费者寻求更无缝的体验和可管理的履行费用，全渠道的复杂性将继续上升。
我们认识到该行业面临的重大不确定性。所有杂货店高管都在努力解决一系列问题：随着消费者行为的不断发展，杂货店如何才能最好地迎合健康、保健和价值等新趋势？电子商务已成为赌注，但他们如何在提高盈利能力的同时继续提升全渠道体验？他们需要在自动化方面进行多少投资，他们如何利用技术来改变商店和员工的运营模式？随着可持续性的发展，什么是开始旅程或建立在现有计划之上的正确方式？
本报告旨在回答这些问题。其内容是麦肯锡更广泛的全球系列《杂货零售状况》的一部分，该系列年度出版物涵盖三大洲（包括亚太、欧盟和北美，其中有一篇专门针对墨西哥的新文章）。我们的目标是为寻求领先于市场变化的 CEO 制定主要趋势和问题。为了提供行业动态的整体视图，我们同事的见解和分析得到了对杂货店高管的调查和采访的补充。